Antik Tahıl Horasan / Kamut Unu

Antik Tahıl Horasan / Kamut Unu, kökeni binlerce yıl öncesine dayanan özel bir buğday türünden öğütülür. İri taneli yapısı, kendine özgü altın sarısı rengi ve hafif tatlımsı aromasıyla klasik buğday unlarından ayrılır.

Doğal protein ve lif oranı yüksek olan Horasan buğdayı, ekmek, pizza, focaccia, makarna, erişte, galeta, kraker ve besleyici hamur işlerinde kullanılabilir. Taş değirmen ruhuna uygun, aroması güçlü ve karakterli bir un arayanlar için özel bir seçenektir.

Glüten içerir; ancak modern beyaz unlara göre daha farklı, daha narin ve aromatik bir hamur karakteri sunar. Uzun fermantasyon, ekşi maya ve soğuk mayalama teknikleriyle çok daha dengeli, lezzetli ve sindirimi daha konforlu ürünler elde edilebilir.

Öne Çıkan Özellikler

• Antik tahıl kökenli özel buğday

• Yüksek doğal protein

• Lif bakımından zengin yapı

• Altın sarısı renk ve karakteristik aroma

• Ekşi maya ve uzun fermantasyon için uygundur

• Ekmek, pizza, focaccia, makarna ve hamur işlerinde kullanılabilir

• Katkı maddesi içermez

Kullanım Önerisi

Horasan / Kamut Unu, güçlü aroması nedeniyle tek başına kullanılabileceği gibi beyaz unlarla karıştırılarak da kullanılabilir. İlk denemelerde %30–50 oranında kullanılması tavsiye edilir. Daha rustik, aromatik ve besleyici ekmekler için ekşi maya ve uzun fermantasyon yöntemiyle kullanılması önerilir.

Besin Değerleri

Ortalama besin değerleri 100 g ürün için:

Enerji: 337 kcal / 1426 kJ
Yağ: 2,09 g
Doymuş Yağ: 0,4 g
Karbonhidrat: 60,42 g
Şeker: 7,84 g
Lif: 10,54 g
Protein: 14,56 g
Tuz: 0,01 g

Alerjen Bilgisi

Glüten içerir. Buğday ürünü olduğu için çölyak hastaları ve glüten hassasiyeti olan kişiler için uygun değildir.

Saklama Koşulları

Serin, kuru ve kokusuz ortamda muhafaza ediniz. Açıldıktan sonra ağzı kapalı şekilde saklayınız. Doğal un yapısı nedeniyle nem, sıcaklık ve direkt güneş ışığından koruyunuz.