- ANADOLU LEZZETLERİ
- BERLİN T850 ALMAN TİPİ YARI BEYAZ UN
Siparişleriniz 1-3 iş günü içerisinde gönderim sağlanmaktadır.
BERLİN T850 – Alman Tipi Yarı Beyaz Un
Profesyonel Artizan Fırıncılık İçin Tasarlandı
BERLİN T850, Almanya’nın köklü fırıncılık geleneklerinden ilham alan, yüksek performanslı ve besleyici bir yarı beyaz undur. %13.5 protein oranı ve güçlü gluten yapısıyla özellikle ekşi mayalı ve uzun fermantasyonlu tariflerde istikrarlı sonuçlar sunar. Orta randımanlı yapısıyla hem kepeğin besleyiciliğini hem de beyaz unun işlenebilirliğini bir araya getirir.
⭐️ Öne Çıkan Özellikler:
Tip T850 sınıfında, açık bej renkli, yarı beyaz un
%13.5 protein ile güçlü, esnek ve formunu koruyan hamur
%100 su kaldırma kapasitesi ile yüksek hidratasyonlu tariflere tam uyum
Uzun fermantasyon süreçlerinde stabil gluten yapısı
Fırında güçlü skorlamalar, belirgin kabuk oluşumu ve rustik görünüm
🍞 Önerilen Kullanım Alanları:
Ekşi mayalı artizan ekmekler
Alman tarzı rustik ekmekler (Mischbrot, Bauernbrot, Landbrot)
Yarı kepekli bagetler, batard ve pain de campagne
Uzun süreli soğuk fermantasyon teknikleri
Beyaz unlarla harmanlanarak karma tarifler
🧪 Besin Değerleri (100 g için)
| Besin Öğesi | Miktar |
|---|---|
| Enerji | 338 kcal |
| Karbonhidrat | 67 g |
| - Şeker | <1 g |
| Protein | 13.5 g |
| Yağ | 1.4 g |
| - Doymuş Yağ | 0.2 g |
| Lif | 4.5 g |
| Kül Oranı | %0.90 |
| Nem | ≤ %14 |
Katkısız, geleneksel yöntemlerle üretilmiştir. Serin ve kuru ortamda saklayınız. Raf ömrü: 12 ay.
