Ege’den Sofranıza, Tarihten Tadınıza

Anadolu’da mısır; sadece bir tahıl değil, bir coğrafyanın sesi, bir kültürün rengi ve nesiller boyu aktarılan sofraların temelidir. Biz bu değeri, Ege'nin kadim topraklarında, kimyasal müdahaleye uğramamış ata tohumlarıyla yeniden canlandırdık.

Ata Tohumu Mısır Unu, katkısız ve doğal yapısıyla geleneksel mısır tariflerinin özünü taşırken; zengin lif oranı, vitamin-mineral profili ve sindirimi kolay yapısıyla da günümüz sağlıklı mutfaklarına ilham olur.

📜 Tarihe Yolculuk:

Mısır, Anadolu'ya 16. yüzyılda Osmanlı ticaret yollarıyla geldi. Özellikle Karadeniz ve Ege bölgesinde hızla benimsendi ve farklı iklimlerde farklı lezzetlere dönüştü. Ege’nin güneşle kavrulmuş yamaçlarında, taş değirmenlerde öğütülen mısır unlarıyla yapılan “gevrek” ekmekler, bazlama türleri ve katmerler, yüzyıllardır sofraların vazgeçilmezi olmuştur.

Biz de bu kültürü yaşatmak için Ege’nin yerel üreticilerinden temin ettiğimiz ata tohumlarını, taş değirmen tekniğiyle öğütüyor ve size besin değeri yüksek, kokusu toprak gibi doğal bir un sunuyoruz.

📊 Besin Değerleri (100 g için):

• Enerji: 365 kcal

• Protein: 6–7 g

• Karbonhidrat: 75–77 g

• Lif: 7–9 g (yüksek lif)

• Yağ: 3.5–4 g

• Kül Oranı: %1 civarı (doğal mineral zenginliği)

• Gluten: İçermez

• B1, B6 Vitaminleri ve Magnezyum, Demir yönünden zengindir.

🍽️ Kullanım Alanları:

• Mısır ekmeği

• Katmer, bazlama, yassı köy ekmeği

• Glutensiz kek ve kurabiyeler

• Balık pane harcı

• Karadeniz usulü muhlama / kuymak (Tereyağlı yoğun kıvam için idealdir)

🌾 Neden Sevinçli Doğa Ata Tohumu Mısır Unu?

• Tescilli ata tohumu kullanılır

• Kimyasal ilaçlama, hibrit tohum ve katkı içermez

• Taş değirmende öğütülür: vitamin ve lif kaybı minimum

• Ege bölgesinden yerli üreticilerden temin edilir

• Glutensiz yapısıyla hassas bünyelere de uygundur

Bu un sadece yemek yapmaz…
Geçmişi yaşatır, kültürü taşır, Ege’nin sesi olur.